隠れ宿あらしま大将の日記

見たり聞いたり感じたりしたこと。

5

2017


  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

プロフィール

大将=掃除夫=板場=会計

管理者

クルマとガジェットを愛する蟹座のA型でロマンティストの黒ヒョウ。

検索


カテゴリーリスト

タグリスト

選択されているタグ : 

ムニエル

タグを絞り込む :

2008年08月03日(日)

鱧のムニエルアップルソース [食べ物]

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

鱧のムニエル

今日は弟の後輩の新婚さんがあらしまへ。
ここは兄としては頑張らねばなるまい。

で、地元の魚屋を物色して見つけたのがデカイ鱧。
そいつでムニエル作りました。

軽く塩をして少し寝かせて、ベーキングパウダーまぶしてオリーブオイルで焼きます。
ソースはリンゴ酢をベースに季節の野菜を刻んで味を調えたもの。

一切れ余ったので味見。
鱧の淡泊さとオリーブオイルが良い感じに合わさって、アップルソースの甘酸っぱさに
シシトウの鮮烈な風味がアクセントとしては結構良いです( ^ω^)


関連タグ :

Posted by 管理者 at 22時02分   パーマリンク

ページのトップへ ページのトップへ

PHOTO

写真が好きになってきた

写真が好きになってきた

10万キロストーリー

10万キロストーリー

桜満開

桜満開

広告

Yahoo!ブックマークに登録

最近の記事

リンク集

[ 地元関連 ]

[ 宿の仲間 ]

RSS1.0

[Login]


powered by a-blog
Copyright (C) 1996-2008 あらしま All rights reserved.