伊勢鳥羽地方で「うどん」っつーたら、「伊勢うどん」ですわ。

生まれた時からうどんはこんなもんやと認識しておりましたから、関西のさっぱり味のおつゆには、未だにイマイチ馴染めませんねぇ。(^^;伊勢鳥羽地方じゃどこの食堂に入っても、お品書きの麺類のところに最初に書かれているのが、この伊勢うどんなのです。地元の人間で嫌いなやつはだーれもいない！ってほどにみんなから愛されているモノ。それがこの伊勢うどんなんです。 んでは、ちょこっとご説明をば・・・ 伊勢うどんは、寛永２年頃、伊勢神宮の神楽役人の一人によって現在の物に完成されたと言われています。 中里介山の長編小説『大菩薩峠』にも、こう書かれてます。 「このうどんを生きているうちに食わなければ 死んで閻魔に叱られる」 おお、なんか知らんがすごそうやなぁ(^^;

	太めの麺に，しょうゆそのまんまのような濃いたれ。山盛りのきざみネギを薬味に，少な目のたれにからめるようにして食べるんよ。絶対茹で過ぎやと思うほどに柔らかく太すぎる麺、黒いたれが、伊勢うどん初心者を拒むように立ちはだかる。 （おいおい ヾ(＾ ） 濃い目のたれは，溜まり醤油をだしで割ったもので、やはりお店ごとに味が違うと。見た目はいかにも辛そうやけど、どっちかと言うと甘辛い味ですね。 奈良のお客さん曰く「すき焼きに入れたおうどんみたい」ですって。
この伊勢うどんの写真は私の後輩がやっているお食事処 麺助の提供です。ここ、旨いですからねー　(^o^)丿	ヴァリエーションとしては、こんなのもあります。 伊勢天ぷらうどん ・伊勢ちからうどん 伊勢月見うどん・伊勢おろしうどん 伊勢めひびうどん・伊勢卵とじうどん

自分としては、一番好きなのが伊勢月見うどん＋ごはんですねー。学生時代は安くてお腹一杯になるので、こればっかりでした。(^^;    そうして現在の私の体型は作られたのでした。わはははは   ⇒  「主な登場人物参照」 ここまでお読み頂いた方、食べたくなってきました？この伊勢うどん、旅館あらしまでも、ご希望のお客様にはお出ししております。ご予約の時に伊勢うどんが食べたいぃぃっ！と一言添えて頂けましたら準備させて頂きます。しかも！通販ではお出ししていない麺です。これがまた旨いんだなぁ！ ただし、当日お越しになってからですと、仕入れが間に合いませんので・・・ゴメンナサイです。

さて、この我が郷土が誇る伊勢うどんを伊勢鳥羽まで足を運ぶことなく、ご自宅に居ながらにして味わえるように、通信販売でのご提供を始めました。 そして地元の製麺業者を訪ね歩いて、ついに納得のいく麺に出会えました。 この麺は蒸気殺菌製法でパックされており、リンゴ酸を使用してPh5.5に保つようにしてあります。この製法ですと２ヶ月間は伊勢うどん特有の弾力、粘りが保持されるのです。 しかし、その製麺所では、月曜日から木曜日までしか、この麺を作りません。 なぜならばほとんど手作業で製麺しているからです。数もそんなに多くは作れません。 でも私はその麺に惚れ込んでしまったのです。 ※商品到着後は冷暗所に保存して、なるべくお早めにお召し上がりください。 ※開封時に酸っぱい匂いがすることがありますがこれはリンゴ酸の香りです。 ※茹でると匂いは消えます。

次に大事なものはつゆですなぁ。 地元じゃいろんなメーカーさんが作ってますが、私が皆様にご提供いたしますのは、こんなつゆですわ。 天然醸造の芳醇な味と香りのたまり醤油に最高級のかつおぶし、昆布のだしをたっぷり と効かした伊勢特有の風味を出したうどんつゆです。 しかもこのつゆ、製麺工場の社長が自ら、自分のところの麺にぴったり合う味を追求した結果生まれたものですから、言うこと無しのホンマモンです。 注 ：うすめないで、そのままご使用下さいね。

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